Carne, ovos e leite são fontes essenciais de nutrientes, aponta novo relatório da FAO
Alimentos possuem nutrientes vitais durante os principais estágios da vida, como gravidez e lactação, infância, adolescência e velhice
Carne, ovos e leite são fontes cruciais de nutrientes muito necessários que não podem ser facilmente obtidos a partir de alimentos à base de plantas, diz o novo relatório divulgado hoje (25/04) pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).
O estudo intitulado “Contribuição de alimentos de origem animal terrestre para dietas saudáveis para melhorar a nutrição e a saúde” diz que essa condição é particularmente vital durante os principais estágios da vida, como gravidez e lactação, infância, adolescência e velhice.
Segundo a FAO, essa é a análise mais abrangente dos benefícios e riscos do consumo de alimentos de origem animal e é baseada em dados e evidências de mais de 500 artigos científicos e cerca de 250 documentos de políticas.
Carne, ovos e leite fornecem uma variedade de macronutrientes importantes, como proteínas, gorduras e carboidratos e micronutrientes que são difíceis de obter de alimentos à base de plantas na qualidade e quantidade necessárias, diz o relatório. Proteína de alta qualidade, vários ácidos graxos essenciais, ferro, cálcio, zinco, selênio, vitamina B12, colina e compostos bioativos como carnitina, creatina e taurina são fornecidos por alimentos de animais terrestres e têm importantes funções de saúde e desenvolvimento.
Ferro e vitamina A estão entre as deficiências de micronutrientes mais comuns em todo o mundo, principalmente em crianças e mulheres grávidas. Globalmente, mais de 1 em cada 2 crianças em idade pré-escolar (372 milhões) e 1,2 bilhão de mulheres em idade reprodutiva sofrem com a falta de pelo menos um dos três micronutrientes: ferro, vitamina A ou zinco. Três quartos dessas crianças vivem no sul e no leste da Ásia, no Pacífico e na África subsaariana.
Papel na conquista dos ODS
Se consumidos como parte de uma dieta adequada, os alimentos de origem animal podem ajudar a atingir as metas nutricionais endossadas pela Assembleia Mundial da Saúde e pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) relacionados à redução do retardo de crescimento, emagrecimento entre crianças menores de cinco anos de idade, baixo peso ao nascer, anemia em mulheres em idade reprodutiva e obesidade e doenças não transmissíveis (DCNT) em adultos.
Mas, ao mesmo tempo, o setor pecuário “deve contribuir para enfrentar uma série de desafios”, escrevem a vice-diretora-geral da FAO, Maria Helena Semedo, e o economista-chefe Máximo Torero Cullen, no prefácio do relatório.
“Isso inclui questões relacionadas ao meio ambiente (por exemplo, desmatamento, mudanças no uso da terra, emissões de gases de efeito estufa, uso insustentável da água e da terra, poluição, competição entre alimentos e rações), manejo do rebanho (por exemplo, baixa produtividade, sobrepastoreio, baixo bem-estar animal), questões relacionadas com a saúde animal (por exemplo, doenças, resistência antimicrobiana), questões relacionadas com a pecuária humana (por exemplo, doenças zoonóticas e transmitidas por alimentos) e questões sociais (por exemplo, equidade).”
Riscos
Quanto à evidência dos riscos do consumo de alimentos de origem animal, o relatório diz que o consumo de níveis baixos de carne vermelha processada pode aumentar o risco de mortalidade e de doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares e câncer colorretal. No entanto, consumir carne vermelha não processada em quantidades moderadas (variando de 9 a 71 gramas por dia) pode ter risco mínimo, mas é considerado seguro em relação aos resultados de doenças crônicas.
Enquanto isso, a evidência de qualquer ligação entre o consumo de leite, ovos e aves em adultos saudáveis e doenças como doenças coronárias, derrames e hipertensão é inconclusiva (para leite) ou não significativa (para ovos e aves).
A recente Primeira Sessão do Subcomitê de Agricultura e Pecuária da FAO encorajou os governos a atualizar as diretrizes dietéticas nacionais para considerar, quando apropriado, como carne, ovos e leite podem contribuir para as necessidades específicas de nutrientes durante o ciclo de vida dos seres humanos.
Com informações da FAO
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável relacionados
ODS 2 – Fome zero e agricultura sustentável – Erradicar a fome, alcançar a segurança alimentar, melhorar a nutrição e promover a agricultura sustentável
ODS 3 – Saúde e Bem-Estar – Garantir o acesso à saúde de qualidade e promover o bem-estar para todos, em todas as idades
ODS 12 – Consumo e produção responsáveis – Garantir padrões de consumo e de produção sustentáveis
LEIA TAMBÉM: Mapa de Feiras Orgânicas divulga mais de 800 pontos em todo o Brasil