Em Salvador, escolas municipais fornecerão 10 milhões de refeições sustentáveis por ano
ODS2 – Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável.
Inicitaiva faz parte do programa Educando para Sustentabilidade. Foto: Enaldo-Pinto – Prefeitura Municipal de Salvador
Um acordo de cooperação entre a Conscious Eating Brazil, a Humane Society International e a prefeitura de Salvador levará 10 milhões de refeições sustentáveis para mais de 140 mil alunos das escolas municipais da capital baiana. Com início previsto para agosto deste ano, a iniciativa pretende adicionar mais verduras, legumes, grãos e frutas aos pratos, incentivando o consumo de uma dieta que vai proporcionar hábitos alimentares saudáveis, resultando na baixa ingestão de gordura saturada e prevenção de doenças.
As receitas foram elaboradas de acordo com as necessidades das instituições e a aceitação dos alunos, considerando também a cultura alimentar da região, a infraestrutura das cozinhas e as normas que as instituições devem seguir, conforme o Programa Nacional de Alimentação Escolar. As instituições participantes são incentivadas a preparar refeições apenas com ingredientes in natura. Além disso, a ação pretende estimular a compra de alimentos da agricultura familiar, fortalecendo a economia do setor.
A mudança deve acontecer de forma gradual, para facilitar a adaptação dos alunos e profissionais responsáveis pela introdução do cardápio nas instituições.
Segundo a Humane Society International, as organizações oferecem o apoio de uma equipe de nutricionistas, chefs e profissionais especializados que oferecem desenvolvimento de cardápios, treinamento teórico em educação nutricional e ambiental e treinamento prático em preparo de refeições à base de vegetais.
O compromisso visa fortalecer o Plano de Mitigação e Adaptação às Mudanças do Clima (PMAMC), que tem como principal meta neutralizar as emissões de gases de efeito estufa até 2049, no Município.
De acordo com estimativas da metodologia científica utilizada pela Humane Society International (HSI) e o programa Alimentação Consciente Brasil (ACB) para o impacto ambiental, anualmente, a parceria contribuirá para:
- Economia de 50 mil toneladas de soja que deixará de ser destinada à pecuária, suficiente para alimentar cerca de 1,3 milhão de adultos por um ano;
- Preservação de 16 mil hectares de florestas preservadas, o equivalente a 16 mil campos de futebol;
- Economia de 400 milhões de litros de água, equivalente a mais de 3 milhões de banhos de 15 minutos;
- Eliminação de 75.000 toneladas de CO2 que teriam sido emitidas, o equivalente a cerca de 575 milhões de km não percorridos de carro.
Fontes de Informação: Prefeitura de Salvador, Humane Society
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